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novembre 2018

Fin d’année légère et gourmande

Par | 12 novembre 2018|Recettes diététiques|

Mousse crevettes / courgettes pour 4 verrines  Couper les légumes (600g courgette et 100g de poivrons vert) en petits cubes et les faire cuire 15 minutes à la vapeur. Battre les blancs de 2 œufs en neige bien ferme. Mixer les légumes cuits avec les 2 jaunes d’œufs, 150g de fromage blanc 0%, le sel, [...]

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octobre 2016

SOUPES : réconfort, douceur et diététique…

Par | 26 octobre 2016|Blog Infos|

Soupe courgettes complète ! 6 pers  4 courgettes pas trop grosses  1 gousse d'ail 3 aiguillettes de poulet (100 g) 20 « billes » de mozzarella  2 cuillères à café de curry 10 brins de cerfeuil poivre du moulin huile d'olive Faire cuire les courgettes découpées en tronçons 20 à 25 mn dans 1 l d’eau bouillante salée [...]

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septembre 2016

Une alternative aux protéines animales

Par | 26 septembre 2016|Blog Infos|

Les légumineuses ainsi que les céréales sont composées (entre autres) de protéines dites « végétales ». Lorsque l’on souhaite diminuer dans son alimentation les protéines animales (viandes, poissons ou œufs), il est important de garder un bon apport protéique.   On peut alors puiser dans les végétaux et il est conseillé de mélanger céréales et légumineuses afin que [...]

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Lentilles et riz…

Par | 26 septembre 2016|Recettes diététiques|

LENTILLES COMME AU BISTROT (4 pers)   120g de lentilles vertes • 350 g de foies de volailles • 12 tomates cerise 8 radis • 1 oignon rouge • 1 C à S de Vinaigre • 2 échalotes • 2 C à S d’huile 2 gousses d’ail •1 feuille de laurier • 1 bouillon de [...]

mai 2016

ZOOM SUR LA CIBOULETTE !!

Par | 3 mai 2016|Blog Infos|

La ciboulette est, avec le persil, l’une des herbes les plus utilisées en cuisine. Frais et vif sans être agressif, le goût de la ciboulette relève en finesse tous les mets à base de crème, d’œuf, de fromage frais mais également les poissons et les légumes. Vertus présumées : Digestive Dépurative Riche en : Vitamines C, [...]

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mars 2016

Des recettes de saison

Par | 23 mars 2016|Recettes diététiques|

"A consommer en mars, avril : betterave, carotte, choux, endive, navet, poireau, pomme de terre radis, blette, épinard. Pour les fruits la pomme est à privilégier!" Gratin de choux fleur (1 personne) : faire cuire à la vapeur 300g de choux fleur (en petits bouquets) et 2 pommes de terre coupées en 3. Sauce béchamel: [...]

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LES CHIPS AU PLACARD

Par | 4 mars 2016|Blog Infos, Recettes diététiques|

Chips, cacahuètes, amandes, pistaches, noix de cajou, saucisson, rillettes, tarama, olives: AU PLACARD!! Place aux apéritifs colorés, légers et surtout savoureux! LA règle : des légumes à toutes les sauces!! Toasts diét’: pour remplacer le pain, utilisez des rondelles de concombre, de courgette ou de radis noir. Coupez-les en rondelles de 5 mm d'épaisseur et [...]

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février 2016

Un sandwich c’est diététique !

Par | 24 février 2016|Blog Infos, Recettes diététiques|

Vous prévoyez une randonnée, une balade en famille ou votre activité professionnelle vous impose de manger hors domicile, les sandwichs restent une bonne alternative et peuvent composer un repas bien équilibré. Voici quelques exemples qui allient équilibre et plaisir: Sandwich poulet : ½ baguette + 2 blancs de poulet + moutarde + cornichons + tomates en [...]

De la cannelle dans votre assiette!!

Par | 22 février 2016|Blog Infos|

On peut l’employer autant dans les plats salés que dans les desserts sucrés. Elle est divine dans une compote de fruits d’automne ou dans la tarte à la citrouille. Mais la cannelle est aussi une plante médicinale aux multiples vertus thérapeutiques. Grâce à ses propriétés antiseptiques et stimulantes, elle est efficace contre toute une série [...]

Omelette aux légumes

Par | 22 février 2016|Recettes diététiques|

Liste de course pour 4 personnes : 8 œufs, 1 courgette, 3 tomates, 1/2 poivron rouge, 1 oignon, 50g gruyère râpé, sel, poivre, 2 cuillères à soupe d’huile d'olive, persil. Recette: Lavez et coupez la courgette en rondelle. Faites cuire les rondelles de courgettes dans une casserole d'eau bouillante 3 minutes. Égouttez. lavez, épépinez et [...]